燃情主厨

如果用简单一点的话来概括这片的主要内容，大致就是一个过早成名的天才厨师无法适应盛名，把自己周围的同伴得罪了个遍，自己也染上毒瘾，后来戒毒成功，招兵买马，在自己原老板，一个暗恋他的富二代的帮助下东山再起，摘得米其林三星的故事，听起来好像没多大问题，除了几乎每一个人都爱他帮他这个苏到爆的设定，选角导演选了库珀来演这片子也算是镇住了场子，长得帅就是正义，这个世界归根结底还是看脸的。

影片本身节奏不错，配乐及格，很多人不能接受男主角近乎开挂的人见人爱，大家嘴上说着不要，可是身体还是很诚实的帮助男主角，如果硬是要找一个理由，除了长得帅身材好这个显而易见的原因之外，大抵是出于惜才，影片并没有很明确的讲男主角的过去，众人对男主角的看法，都是态度为人非常混蛋，就是没有一个人质疑男主角的才华。

对于天才，尤其是犯过错，跌倒过，尊严尽失过的天才，人总是会比他们自己想象的要心软些。

可惜影片对于周围人的塑造非常到位，对于核心，即男主角本人却面目模糊，本来是库珀的独角戏，却着墨不深，沦为一介傲娇。

影片最打动我的，还是丹尼尔布鲁赫饰演的酒店小开，大概此等痴情种就是能戳中人的软肋，对于其gay的身份，则让人多一份同情，如果把这个角色换成女性，那么和众多三角四角爱情影视片里最后一边咬咬牙说着其实我也没那么喜欢你一边头发甩甩大步走开的女二号就没什么不同了，大家对这个人物，也会变得更加哀其不幸怒其不争，想着姑娘你这是何必吧。

当然，最关键的，是在gay爱上直男这个老套的剧本里，挺直腰杆，爱得光明正大，嗔怪也嗔怪得光明正大，我爱你，我为你默默付出，接不接受随你，爱不爱我也随你，但是别用你那廉价的同情心来打发我，如此坦坦荡荡倒显得男主角变得卑鄙起来，当真是一段关系里，一直付出的那一方才是主导。

本片与其说是一部美食片，倒不如说是一部厨师片，和各类励志职场电影的区别就在于套上了厨师帽而已，主角看似如有神助，也是身为天才多年所经营的人脉，歌曲改变人生里，绿胖不也是凭借自己的名声和人脉创造出一张大热专辑吗。

电影剧情之外，这片也俨然是众星捧月，各路大神来帮忙，连小男配角的女朋友都是莉莉詹姆斯这种等级的来打酱油，法鲨女友也来彪演技，可惜星星耀眼，月亮却不给力，所幸一张帅脸，这波不亏了。

本片评价不高，不意外，只是我个人挺喜欢，虽然更多的是喜欢那些配角们。

库珀去年两部新片阿罗哈和本片都票房不好，可别被看成是票房毒药啊。

原谅我文笔不好，可能会胡言乱语……很多评论真的觉得看不下去了……很励志的一个故事被解读成了这个样子。

当然我也理解，一个不会做菜的人，或者对美食没有一定追求的人，是无法理解本片的一些基本内容的。

我觉得每一个好厨子都是完美主义者。

你手里出去的每一道菜，必须是完美的色泽，完美的调味，完美的温度，完美的摆盘……很多人以为如果每个环节你能做到6分，你可以是一个普通厨子；每个环节都做到8分，可能是米其林一星；9分，二星；9.9分，三星……但实际上，如果一个环节低于9.9分就当做垃圾，这才是三星……不想说很多关于剧情上的东西，这个留给大家去看，想说说一些细节。

片子本身对于背景资料在一开头就通过男主自述交代的很清楚了，而且通过撬牡蛎表现出了他的性格特点。

整个开头信息量巨大，值得好好回味。

我印象很深的第一个细节，就是他做酱汁那一段。

当做了一份以龙蒿为主的酱汁之后，到处找人试，而且还要人给出最具体的意见，不能仅仅只说个好，而且对酱汁之外的事情毫不在意。

这就是一个顶级主厨的专注。

第二个细节，在厨房发火那一段，虽然很暴躁，但是表现出了他对品质的要求。

对出品的质量，容不下一点点瑕疵。

包括第一次以为米其林专员来访的时候，他跟Maitre D说的是：小心端出去，保证上桌的时候是我给你的这个样子……对于出品完美的追求几乎到了一个极致。

最后的时候，虽然放下了心里的一些结，但是可以看到，他对品质的要求并未降低。

因为他开始相信自己的伙伴，而且他的伙伴也开始理解他的要求并能达到他的要求。

后厨是残酷的，同时也是有温情的，尤其是师兄弟之间。

一起从流水线厨师开始磨练出来的感情，就算最后是对手也是无法消磨掉的，关键时刻，仍然会帮你一把。

这部片子感觉细节很多，很多事情都是通过一些细节去表现。

厨师对于厨艺的追求，对于自己名声的维护，对于自己团队的信任……也许，很多人都不知道，每年都有米其林星级厨师自杀……因为对完美的追求无法忍受自己一丁点的失误。

这部电影，我觉得……不进厨房的人是永远看不懂的……

刚失恋，想找点正能量，看着人人上的分类，励志，毫不犹豫的下了下来。

我感受最深的应该就是adam的完美主义到可以容忍imperfection,米其林评审员的order一定要自己亲手做到最后相信大家的力量，平时是怎么样的就是怎么样的的心态的变化。

some one told you when you were very small that you were good and the world was good and everything will naturally be good. and then the serpent served you a bad apple ,and for all your bullshit, you can't take bad,not in a souffle ,not in an apple and crucially, not in a person. 心理咨询师的这席话让我感受颇深，我自己也是完美主义，有时候甚至我认为这并不是什么坏事，然而个人经历告诉我完美主义并不是什么好事，因为现实生活中真的就没有完美，everything has its flaw. 跟adam一样，做一件事稍微遇到一点不顺，一点不完美的东西，完美主义就会想要放弃这整件事，就好像本来计划第二天早上7点起来跑步，然后吃早饭，然后去图书馆看书，晚上看电影，然后第二天发现起来已经11点了，这时候完美主义就会觉得这时候感觉整个计划被打乱了，干脆就一整天都在家里懒散的度过吧。

更严重的话，就好像心理咨询师说得，can't take bad in a person, 不管是对家人，或者是朋友，稍微对方做的有点不好，可能不会表现出来，但可能真的会对对方有讨厌的情绪。

人无完人，任何事情也都没有完美的，坚持完美主义只会让自己很痛苦，然后把所有事情搞砸。

感觉michel应该也不是一开始就下定决心一定要报复adam的，我觉得关键还是让michel爆发了的还是adam当时的态度，真的就是我才是最牛逼的，对周围的人没有任何的信任，当时的这个态度点燃了michel得怒火才摆了adam一道吧。

adam 的完美主义和trust issue让他真的吃了不少亏，最后又开始自暴自弃，然后也思考了一些，放弃了一些完美主义，也开始对他人开始信任了，挺好的。

但现实生活中，不是每个人都像adam这样长得又帅，料理又有极高的天赋，搞砸了消失3年，大家也会接受他，现实生活中就是，once you fucked up, you can never put the genie back in the bottle, and you can hardly find the one that could accept it and embrace you again. 本来语文就不好，然后又好久不写东西，感觉思绪好乱，反正应该也没人看，我就随便发表一下咯

自己看了点评才发现，我和大部分豆瓣用户的审美还是有差异的，不过也没什么不好。

是个中规中矩的剧情片。

每个角色的演技都很到位。

女主不是傻白甜，晚装也hin好看。

男主的事业也不是龙傲天剧本。

很喜欢里面男主和对手之间的关系，很好。

里面制作美食的镜头非常多多多多多多多多，看的很过瘾。

看主角的生活变好，自己也偷偷汲取到了一些能量。。。

开心，啦啦啦啦啦啦啦。

个人真实评分：4.3/5.0。

可惜打分的时候没有小数点啊啊啊啊

2015年《燃情主厨》，2016年《好先生》。

这两部的情节谜之相似。

我有一个习惯，不是赶热度的片子，会放上一两年再看，再写感受。

这一放，往往就有惊喜。

比如《燃情主厨》和《好先生》，关键情节对比一下。

曾经的名厨搞砸了自己的人生。

重新开始。

再基友的餐厅当主厨。

重新找回自我，实现价值。

当然，细节上差的不是一点半点，所以也不能认定，两部剧有什么血缘关系。

我还习惯浏览其他人的影评。

有人说：所有人都宠男主的设定苏得不行。

《好先生》的部分情节可以看成《燃情主厨》的前传。

至于为何所有人宠男主，写一个反转的故事有助于理解。

假如爱因斯坦的前半段人生是反过来的。

他先是在名牌大学念书直到成为最年轻的物理教授，26岁发表了《相对论》名扬天下。

然后，他娶妻生子找了一份专利局的工作，一心一意养家糊口。

昔日好友会如何待他？

惋惜、挽留、奋起直追……都有可能。

而后又过了多年，许多好友的地位已经超过了他，这时候他离开专利局再次投身物理学。

昔日好友会如何待他？

如果他不是一个天才，很可能会嘲讽他，打压他。

可他是个天才。

好友们发现和他的差距仅凭努力无法超越，那鸿沟叫做智商。

很多东西努力能够得到，金钱、地位、权势……很可惜智商、天赋、直觉……这种东西虽然不玄妙，却是努力得不到的。

就像影片中另一位主厨说的：你是带领我们前进的人。

可惜，《好先生》不够“好”，《燃情主厨》不够“燃”。

《燃情主厨》有个情节很有意思，那就是厨具的与时俱进。

放下厨艺五年的主角一如当初，而副主厨却已经连怎么用煎锅都生疏了。

“煎锅这玩意该进博物馆了。

”（但她还是回家苦练了一下。

）令我想起国产剧《外科风云》的桥段，吻合器的使用和医生的手工缝合，两者之间如何平衡。

人们对科技的依赖导致技术的下降，当科技不足以依赖之时，我们如果没有技术怎么办？

当科技可以依赖之时，我们练习技术是否多余？

这或许是杞人忧天。

相信最优秀的厨师和最优秀的医生，都能与时俱进又保持先进技术。

但是，也不是所有人都优秀。

那时候，失去了科技依凭的厨师们，自然会崇拜能用煎锅的厨师。

何况，本片中的男主还是料理的天才。

“他能把沙子做成菜”。

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大过年最舒心就是趁着夜深人静，倒一杯可乐窝在沙发里，把灯关掉窗帘拉起来，观看一部电影…尝试着让自己看完电影后能有所感悟，而不是看完就走开不留痕迹。

最近的生活过得太轻浮不实在了…就几个场景留下自己的感受…做出去的菜被黑人厨师放了辣椒粉，为的是报复男主放老鼠在黑人餐厅并叫来食品监管员陷害自己要相信因果循环，之前做的错事迟早遭到报应…片子开头男主在撬牡蛎并记录数量熟能生巧，撬开100000个牡蛎的完成是赎罪，在和自己谈话沟通的过程…男主在厨房里的超强控制欲让厨房的做菜水平提升不少，但真正的好菜是在结尾，对待可能的米其林食官和平常的客人一般…野心可以让人更快到达足够的高度，但要突破还需要团队的相互信任照应，还有平常心应对挑战…开始男主不愿意接受媒体采访，在生意不理想后还是露面了适当的媒体宣传才能将餐厅推广出去，不能顾里不顾外…男主每天都是最早来最晚走的，只要在厨房就是试菜做菜把事情做好更需要热情，这是推动自己每天最早来最晚走的内在动力…

这部电影让我看得很不舒服。

首先，节奏太赶了，让我有种疲于奔命的感觉。

其次，男主太渣了。

男主三年前干了一堆蠢事，欠了一屁股债，人间蒸发，害得Luke不得不关了餐厅，还搞大了Luke的女儿的肚子。

现在他想东山再起，居然还有脸找别人帮忙，还拽得跟大爷似的！

神奇的是，这片子里除了黑人小哥，大家都是圣母！

大家都在帮男主！

男主性格恶劣，苛求完美，急了就吼，乱扔餐具，厨房变成了高压战场，对女主不近人情，连一天假也不批。

电影还为男主花样洗白！

不，尽管如此也改变不了男主是个渣男的事实。

而且，说真的，米其林？

光是男主的目标，就让这部电影低了一个档次。

Burnt, John Wells, 2015《燃情主厨》好几个素材议题适用，最主要的可能还是对于“榜单权威”迷信的探讨。

整个电影的主线都是“失意二星米其林主厨为了第三颗星而自我救赎”。

电影（可能为了让观众好懂而）对米其林侦探做了一种极其刻板的假设。

比如他们定义米其林评审员一定“是相差30分钟到”，“只点半瓶葡萄酒”、“点菜时只点一份品鉴菜单，剩下的单点”，然后还要“在地上悄悄放一把叉子，观察服务员能否看到”。

可以说，电影后半段主要被这个假设驱动，懂得精致餐饮行业人，难免觉得假大空。

执行制片人是Gordon Ramsay，负责电影菜式的是Marcus Wareing。

专访时主角说表演除了这两人的影响之外，还融入对Marco Pierre White的研究学习。

也就不难理解这部电影为啥厨房情节比重会这么高（以至于让群像变得比较单薄）。

2015年的电影，但当年就被影评界大量批评“Food Porn”、“叙事老套”了。

我个人觉得作为休闲电影看看无妨。

我只在这里给大家补充点关于米其林三星的背景知识：在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

《米其林指南》被誉为欧洲的美食圣经，在餐饮业具有勿庸置疑的权威性，出版它的正是那家叫做米其林的轮胎公司。

1900年，在公司创始人安德里·米其林的倡导下，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册。

起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。

后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。

能成为《米其林指南》的监察员人都是美食的行家，他们的工作永远遵循以下四条原则：1. 隐瞒身份亲临餐馆或者酒店用餐、住宿，品评打分2.保证出现在指南上的任何一家餐馆、酒店都经过精心挑选；3.由己方支付帐单；4.每年更新指南，保证信息的准确性。

在上个世纪的后半叶，《米其林指南》对餐厅、酒店的评选范围从法国扩展到整个欧洲，从爱尔兰到土耳其，从瑞典到阿尔巴尼亚都留下了神秘的米其林监察员的足迹。

《米其林指南》现有70名专职监察员，他们的身份对外是保密的，惟一出名的是他们传统与苛刻的共性。

以餐厅评星为例，从一进门开始，就施展起眼观六路的本领：装修品位怎样、餐具的质量怎样、侍者的态度是不卑不亢，还是过分热情？

甚至服务的姿态都被他们看在眼里，其后才是针对烹饪和装盘技巧的一系列评判。

每个监察员平均每年对餐馆作240个品餐，130个住宿检查，大约完成800个左右的参观检查。

对于有星级的餐馆或酒店的光顾会更频繁些，如果有必要，他们会在一年内对同一家餐馆进行12次品餐。

在2004年版的《米其林指南》中，共有49家餐馆被评为三星，其中有27家在法国，22家在其它欧洲国家。

出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。

这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。

有的餐馆前有一个米其林小人头像，这是“必比登美食家”标志，表明这家餐馆价廉物美。

米其林厨师造型在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打“飞的”前去用餐。

这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。

星级的评判要素为餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值。

星号在一本指南中显得非常稀疏，两颗星以上的餐厅对装修和服务也有特别严格的要求，处于这个级别的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。

年发行量超过55万份的《米其林指南》，其星级评定对于餐馆的生意、形象及受欢迎程度都会产生很大影响，所以评星的过程很严谨：监察员先秘密前往一家餐馆用餐，在付清帐单之后，可以向餐馆表明身份，提出参观检查的要求。

在餐馆经理的陪同下参观餐馆的所有地方，尤其是客人不能入内的后厨。

据一位接受过米其林评星的厨师说，如果这时你斗胆上前问，“您对我们的评价如何？

”他们会说，“很好，非常好”，可是给你打的分数也许会令你失望地晕过去。

一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。

是否授予星级是多个监察员的共同决定。

所有在同一家餐馆检查过同一道菜的监察员，要在一定时间内以报告的形式对该餐馆给予评估并给出评估依据。

如果意见不统一，还需要开始第二轮的品评，直到最终能够做出决定。

每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分。

本片的摄影、剪辑和配乐不错。

影片的最大短板是情节铺陈不够，特别是该片最开始的部分：亚当和毒瘾作斗争的这条线没有用故事情节去交待，仅仅是在开场用画外音的方式简单叙述，没说交代他为什么要去挖一百万只生蚝，为什么要冲击米其林三星，为什么不接受Tony的帮忙却让前女友帮忙还债？

这些关键的问题答案的缺失，弱化了整部电影的矛盾冲突。

这也是整部片子无法得到高分的原因。