大厨

屌丝YY大全美食版。

如果这么简单就可以成为米其林三星，那做了75年寿司才拿到三星的“寿司之神”企不是可以去切腹了～分子料理那块被丑化得太厉害了点，不过这片子最让我不爽的是，想吃什么是我的事，凭什么只有你认为的美味才是美味啊～～什么菜和我天朝博大精深的菜系比起来都弱爆了啊！！

本想看个喜剧，让·雷诺出场想着不会差到哪里去。

看完觉得细节起承转合有点跳跃，小突兀。

主题似乎是对偏执敬业的推崇，以及永恒的主题：爱 - 在Alex是面临毕业答辩的女儿，在Jackie是怀孕待产的女友。

先说有趣的地方：1。

Chef去找养老院找老东家，被汤惊艳，尝了几口后还要再喝，被老人赶紧给抢了回来；2。

两个大男人郁闷喝酒后去Nerv... 求婚被甩了一脸蛋糕；3。

偏执狂纠正顾客，被Bar赶出了门；4。

分子生物学实验；以及片尾专家抓鸡的场面；5。

拌成一对穿和服的日本夫妇去吃饭。。。

好吧，这妆化的也太容易穿帮了吧～看的时候一直担心偷东西被抓到。

6。

三个养老院厨房的配角，造型和配合。

Jackie的偏执追求基本撑起了整场戏。

以教育顾客的偏好开始，以偏执的节目结束－唉，可结束的时候我为什么却深深同情起Alexandar呢。

还有些没太明白的地方：1， 偏执任性的大厨天才 － 此之蜜糖，彼之砒霜，口味多少有些个人偏好，真的要这么偏执的去抢险推销自己的偏好吗？

一个月被解雇四次，做节目中的偏执，这一直是怎么活下来的呢。。。

靠这些特质支撑一个角色总是有点单薄。

2。

大厨Alexandar，那么看重要保星，那尝试一晚后是放弃了吗，还是已经有计划了？

送女儿去答辩，好像已经完全不在乎评级了。

3。

Jack试工期间，前几天还忙的要死，忽然有空在后厨视频做远程指导。

4。

当天面临供应商忽然不合作的压力，Jack本来就要放弃了，重新尝试也只是因为女友一个电话。

扫空街角的杂货店，居然能做出三星级的大餐，这个过程才真正有趣呢 － 但过程语焉不详－ 编剧难道是自己也没想好？

5。

"坏人"的老爸：最后出场让儿子听话。

他为什么会住在这个养老院呢。。。

6。

退休的想法是啥时候出来的？

为啥最后着急走，还去找了老板一同去呢 － 难道是当时已经做了最坏的打算或者投诉。

太多的评价都是间接描写，背景感太淡了。

也可能如果之前的问题都交代清楚了，就不是一部短电影，要拍成连续剧才行。

至少镜头都很养眼，气氛轻松，人物都很美，包括坏人老板出场都没有那么凶，诡异的分子料理餐体验可以再好玩一点－ 看的时候多少有点出戏：让雷诺这张脸，这么简单的化妆似乎不太行呢。

B站开始就有弹幕说片尾有彩蛋，于是耐心的等到cast字幕看完，嗯，真的有。

让雷诺老了许多，他的很多电影多半都有一些偏执搞笑的搭档，这部片子是个loser和他搭档，总之loser最后很幸福，多么麻醉人的剧情，相信这样励志的电影谁都爱看！

......对美食的追求哈哈法国片挺搞笑 唯一亮点就是俩人乔装成日本夫妇去分子料理店当间谍的一幕，那个日本舞蹈太搞笑！

===============================================德高望重的亚历山大（让·雷诺 Jean Reno 饰）多年来一直是米其林餐厅的三星主厨，但是近来他的境遇却屡现危机。

当下的法国料理界正是”分子料理”风靡，传统料理日渐衰落的时代，亚历山大所坚持的传统料理很有可能会在即将到来的星级评审中落败，餐厅的小开更是翘首以盼可以就此炒了他。

正当亚历山大焦头烂额之时，一名名不见经传的小厨师杰克（迈克尔·扬 Michaël Youn 饰）出现了，杰克是亚历山大食谱的忠实追随者，却因对料理的狂热固执屡次失业，只好在养老院找了份油漆工作。

一个偶然的机会，亚历山大让杰克到他的餐厅实习，杰克与生俱来的料理天分和另辟蹊径的烹调创意令亚历山大大为赏识，很快成为其左右手。

星级评审越来越近，两位传统烹饪大师的合作能否在挑剔的”分子料理”派面前力挽狂澜呢？

这部电影有法国传统喜剧的因素，经常会在不经意间逗你一笑。

当初看这部影片的时候，外教曾让我们去配字幕，说实话，对于当时的我来说很困难，且不说法国影片的语速之快，这部影片中的各种关于美食的专业词汇就已经让我抓耳挠腮了。

亚历山大（让雷诺）一直坚持的传统料理在新兴兴起的分子料理的冲击下艰难求生，为了维持传统料理的发展，为了在星级评审中取胜，亚历山大可谓压力重重，一次机缘巧合下，他结识了一名热爱传统料理的小厨师（其实是一名养老院的油漆工😂️），两个人之间发生了一系列啼笑皆非的事。

后来考试的时候我又抽到了这部影片，当时外教问了我一个问题，怎样看待传统料理和分子料理？

所谓的分子料理就是改变食物的外观和味道，说实话，我个人觉得分子料理虽然提现了厨师的创新和创意，但却丧失了食物本身的味道；而传统简历则会让我们更加淋漓尽致的感受到食物本身的魅力。

OK，对于这部戏我可是满怀期待去观看的，因为它集合了我特别喜欢的三大元素，一、美食，还要是观赏米其林三星大厨的美食；二、法国，一个浪漫的代名词，“Bonjour”“ merci"多么好听的发音，是我认为仅次于中文（主要是粤语、普通话、客家话）的好听的发音，而且感觉法国的街角场景很美丽，女士也是自带那种优雅，elegant，grace；三、里昂，oh，我可是上上周才又看了一遍《这个杀手不太冷》，怎么可能不期待他演的另外一种轻快的风格呢？

但是，整一部戏看完以后，让人有点纳闷，”就这样了？

“”就这样了！

“就像吃方便面一样，看到方便面流口水，泡方便面的时候那香味更让人满意，但是吃的时候，以及吃完以后，就会对自己说，下次不会再吃方便面了，口里干干略带苦涩，肚子灌的尽是富含防腐剂的汤水，感觉到了我的肠胃在发出不满的抗议。

好吧，言归正传，影片是在讲述米其林三星大厨Alexandre（让·雷诺饰）为了保住餐厅的料理水平，不让他东家的二流子继承餐厅进而破坏传统的法式美食，他不得不按照一开始签订的合同那样，首先要去保住他的米其林三星，一颗都不能掉，这样他才能掌握厨房的话语权以及他与女儿现在享受的各种。

但是呢，年纪来了，缺乏创造力了，怎么也弄不出个春季菜单（专门给米其林美食评家的），正当他苦恼的时候甚至想放弃的时候，撞见了Jack。

杰克总是对美食充满能量，他是啃着Alexandre的各种美食书籍自学成才，所以对”书籍“里的Alexandre是极其崇拜的，颇具天赋和创造力，而且对美食非常严谨到强迫症的人，不允许任何人甚至是Alexandre本人去更改，但是他的才华不被小餐馆接受几经被轰出，最后应怀孕女友的强烈要求改当粉刷匠，也就是这么巧合，他粉刷的房子刚好就是Alexandre东家开的老人院，Jack手痒在那里搞了一通，然后就是各种各种观众能够预测到的反响。

他们一老一少两搭档了，米其林的最新口味分子料理，远远的抛开了传统，然后他们去窃取其他三星厨子的分子料理拿回去钻研，然后几经尝试后在几天的时间，搞成功了。

影片在最后，是Alexandre由于某种原因去不了参赛，鼓舞Jack发挥自己的实力去迎赛，在那个东家二流子的言语刺激下，他发挥了卓越的创造力，也就是传统料理与分子料理的结合，然后。。。。。。

剧情很简单，我所想象中的各种美食各种美景各种美女的画面却很少，基本是在他两的对话中，同时也让我稍稍改变了对米其林的看法，感觉他们只讲究口味，就那么一小勺的东西尝出里面含的各种材料，那样有意思么？

能填肚子么？

感觉是一种很烧钱的粉末呀，口感就不讲究了么？

装盘也可以抛开了么？

米其林懂不懂的呀，知不知道中国的美食呀，最后，我觉得女主挺漂亮的。

眼神锋利的杀手里昂变身软萌的三星大厨，和天马行空的小厨师上演了一出美味与笑料兼具，才华和“美貌”并重的美食喜剧。

作为一个吃货，这部美食片必然是不能错过的了。

其实这部电影讲美食的部分较少，喜剧料子诚意满满。

偏执和痴迷的特质往往令旁人望而却步，而在道同志合的人眼中有可能是一种略带麻烦的可爱，关键是能让自己以热情陶醉的心态达到新境界又何必不偏执下去呢，同时也是一部充满生活味道的法国片，结尾让人发自心底的高兴，谁会不喜欢美好的结局呢。

三星的米其林大厨 亚历山大和一个追逐他脚步的“油漆工”杰克。

这是一个灵感枯竭的行为艺术家和一个追逐梦想的小厨师的故事。

拥有十五年米其林三星资格的传奇大厨亚历山大，面对分子美食的挑战，随时面临被解雇和掉星的危机，女儿的埋怨不解，助手的众叛亲离，他有些力不从心。

哦，应该确切的说，从他上一段爱情的离去，他就已经把握不了最初追逐美味的那么悸动。

而年轻的小厨师杰克，追寻着这位传奇人物的脚步，对亚历山大的所有美食著作了如指掌，做出的食物可以与之媲美。

但是他坚持要让最适合的食物互相搭配，导致他一度被小餐馆扫地出门，毕竟谁也不需要一个会端走顾客食物的厨子。

杰克为了怀孕的妻子能够安稳度日，硬着头皮找了份油漆工的工作。

而却又抵挡不住对烹饪的热爱，他想改变养老院的伙食，却为自己创造了一个机会。

一个和偶像公事的机会。

他得到了他梦寐以求的工作，在亚历山大的厨房做试用工。

虽然没有薪水，虽然他答应了妻子要坚持工作半年。

但是为了追逐心中的光，他得到了绣上自己名字的主厨服。

法式的美食，不仅仅是色泽诱人，做工考量，更多的是每份食物中蕴藏着制作者的热爱。

在与新式厨艺抗衡的过程中，亚历山大发现自己除了保持自己的星级，忽略了身边最为重要的东西爱。

而最后他们都挽回了自己的挚爱，小厨师杰克也创作了自己的菜单，保护了亚历山大的星级也为自己赢得了工作，荣誉和尊重。

这是个不传统的励志故事，但是确是个温馨的好故事。

有梦想，别放弃，有追求，别停下。

梦想就在你前面，多走几步，即使走错路，也在坚持一下，总会看见那个梦想抓在你的手中。

在追求梦想的同时，也不要忘记爱你的人总是陪伴在身边。

所有在各自领域成功的人，都有自己的偏执。

这是一部让人会心一笑的电影。

上了年纪让雷诺依旧风度翩翩。

其貌不扬的迈克尔杨也许不止在电影的餐厅里，也许在电影外也可以成为让雷诺的接班人。

热爱着厨艺的大厨有着自己的固执和坚持。

那是一种无法沟通的偏执。

而正是这样的执着，才让真正的大厨做出绝世的美味。

诚然在生活里，这样的人偶尔会显得很不近人情，会显得生硬古板，但是他们为了自己的坚持所做出的努力和不懈追求，确是让人感动和敬佩的。

两位男演员的诠释都很不错。

一点点的偏执，一点点的可爱，一点点的歇斯底里。

法国式的幽默总是充满了浪漫的气息。

我们可以明显的看到它和美式或者港式喜剧的差别。

那些小小的地方，让人微微一笑的细节，不会太过夸张或者有硬塞进来的感觉，而是很好的配合了整个电影要讲述的故事，同时也更细致的描绘了人物的性格，增加了人物的丰满度。

喜欢法式喜剧的朋友，可以看看这部片子。

应该为厨神类电影个别分一类出来的。

这类型的电影，总是一样的进行——喜爱做菜的厨神，或其胚胎，面临着一项严峻的厨艺挑战任务，胜则神冠加顶，败则前途黯淡。

总是一式一样的故事，用以区分出彼此的主角乃是饮食文化和菜色，配角是散落在剧情中的料理小贴士，做菜的人排名且要靠后。

而结局，必定圆满。

从来没看过不是欢乐团圆的厨神类电影。

因为“吃”这一件事，紧紧的密密的和“幸福感”连生。

一部厨神类电影可爱与否，取决于菜有多美，贴士有多实用，还有观看的那个人有多爱吃。

如果能让像姐这种不精于吃之一道的味觉冷淡者感到幸福，那就是成功了。

看此片的动机是许多不见的雷诺叔。

唔，说起来多啦·雷萌那个……你倒是无所谓的，姐表示no law to see，所以我们就当没有发生过吧。

雷叔的眼袋都大过眼睛了。

跟描着细细的下眼线还自以为低调的打了荧光眼影的Youn肩并肩，好基友，手拉手，咳。

Youn是厨神片里常见的那种偏执狂师傅，一力担起了大部分的笑料，完成得并不轻松。

雷叔是那坚实厚重的靠山，招徕票房。

从头到尾都是二人转的段子，女酱油那都是浮云。

这种无关于爱情不在于失而复得，在知音琴瑟在传承中完成的“幸福感”是比较少见的，而且还是妥妥的熨帖。

影片中的菜名我都没有几个听懂的，这大概是近年来我miss掉单词最多的法语片了。

贴士更加是用不上了——我家里就没有会做菜的基因，打着“健康”的旗号把无味精少盐能用水煮就不油煎的寡淡系口味发挥到惨无人道地稳定。

但法国人向以饮食自傲的，想来应该不会贻笑大方罢。

比较遗憾的是没有Nevers的全景。

都是室内景未免太单调了。

况且这样美的小城。

说起来姐有次点了a point的小羊排，副厨真的提一把刀冲出来大叫“哪个点的？

哪个天杀的下的单！

”吓得姐乖乖改了单——现实生活中像我这样寻常的食客对这种师傅还是敬而远之的心情多些。

曾认得一个吃货，也是厨神预备役。

开早市的那一天，无论上午有没有排课，一定提个菜篮老神神在在眼神熠熠仿佛去约会一般地出门。

晚上就有一桌菜，吃不完浪费了，就会召唤我这头神兽——主要挑酒，泡茶和洗碗用。

我甚至不是一个好的吃客，伊肯定有很多次对着我漠然的眼神想叫一声”Webber，你吃慢点“。

吃货回国前留了可乐鸡翅的秘方给我，革命同志般地双握我的手——这很简单，你一定可以做到的！

某日心情实在不好，真的照方来做，发现——我果然还是做不到。

那天，从来安于清水煮芦笋盐水烫花耶菜生拌沙拉和清蒸各种肉类的姐对着一锅无法收汁的可乐酱油鸡翅汤哭到天昏地暗——吃真的和幸福感双生天成。

于是特此感谢所有曾经为姐下过厨的人，尽管我的味蕾缺少这方面的感受力，但是那一份希望赠予幸福的心意，心存感激。

PS：本片中的厨师三花五色，唯独就是要调侃英美人。

姐给老板上中文课时，练习各种菜系，言有中国菜、法国菜、意大利菜、日本菜。

老板说”美国菜“，姐纠正——没有这种菜色，那叫麦当劳PSS：影片中那个把鸭子做进小立方体的菜系是神马！！！

姐本来就味觉冷感，看了这个东西简直要味觉无能了啊有木有！！！

PSSS：多啦·雷萌叔，那啥，我们都知道你亲近霓虹文化，但你扮日本人到底是有哪一点像啊？！

如果你还记得让·雷诺曾装扮成“蓝色、微胖”的那副可爱摸样，那么你一定不能错过他在这部片子里再度上演乔装成日本老大哥的经典造型——这是他为了保住“三颗星”的大厨评分，和误打误撞进入他厨师生涯的助手杰克，假扮日本人前往他们从内心鄙视的“分子菜肴餐厅”打探敌方情报时的情景。

在那一幕出现时，云山雾罩的“分子餐”已经完全失去了吸引力，即便那是当今世界顶级的菜品。

坚持传统型烹饪方法的两个人，最终自然还是在圆满的大结局中两全其美：一个是从一路坎坷的小厨师终被承认成为主厨，一个是告别了“被大厨”的事业选择了属于自己的厨房。

而这些都离不开世界永恒的主题——爱。

女友的支持让小人物杰克战胜困难成功挑战了自己，让·雷诺所扮演的大厨也因为杰克的一句话而重新找回了自己——“失去爱，我们一无所是”。

文/艾小驳【2012年10月《音乐时空》用稿】