杯酒人生

一辆车，两个人，数杯酒，一星期婚前旅行，两段火花……没有明显的高潮，再平易不过的讲述，就像一个好友在对你讲着他近日的烦心事，可一旦你开始倾听，听那些睿智、风趣的对白，就会被这平淡中的点滴惊喜所牵动。

这不是部温暖励志的片，它充满了对人生的无奈、妥协、调侃，如果说大卫．林奇喜欢用链锯粗暴的裁切着美国梦，那该片的导演亚历山大·．佩恩则是用了小巧精致的手术刀。

Miles，一个离过婚、做着作家梦、身体开始发胖的中年男人，用对品酒的狂热分散着内心的敏感脆弱。

他爱着自己珍藏的Chavel Blanc 1961，期待着某个能够陪衬它的特别日子，最后却在Burger King里用一次性纸杯盛着，和着汉堡一饮而尽，这一天是再平常不过的一日，也许，生活对他而言已无特别，他已经妥协。

不过，你不用担心它的低沉带来的心情负影响，影片的最终算是渐入佳境的开始，Miles和Maya，他们的未来能够重新点燃你的温暖期望。

而片中他们在Stephanie家那一段关于酒和人生的煽情对话，更是美得让人无法忘怀。

“我也不知道，它是一种很难种的葡萄，你知道吗？

它的皮很薄，非常敏感，而且早熟。

它不像cabernet那种黑葡萄一样易于生长可以在任何地方生长，而且即使是被忽视的时候它也能茁壮成长。

Pinot noir 需要不断的照料和关注，它只生长在这个世界上那些隐蔽的、特别的角落里面，也只有园丁最大的耐心和培育才能让它生长。

只有肯花时间去了解Pinot Noir 的人才能理解它的潜质，才能感觉到它所有的表情，我的意思是说味道。

它是这个世界上味道最绵长，最夺目，最精致，最古老的东西。

我是说红葡萄酒也可以很有劲，但是想比较而言，cabernet就俗气了。

”——Miles“我总是联想到酒的一生。

想到它是个有生命的东西。

活着的，有生命的。

我总会想到，葡萄生长的那一年里都发生了什么，阳光是如何撒满大地，而下雨的话，又会是什么样子。

人们又是怎么照顾那些葡萄和采摘的。

如果是一瓶陈酒，那么已经有多少照顾过那些葡萄的人已经死去。

我总是想酒是如何不断的生长变化的，就好比今天我如果打开了一瓶酒，它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同。

因为酒是有生命的，而且它在不断的变化并变得更加复杂。

直至它达到颠峰状态，然后就开始了它稳定的，衰老过程，就像你的61年一样。

”——Maya身旁没有酒，我却醉了，脸颊开始温热。

两株Pinot noir，一生渴望被人妥善安放，各自走过人生一大半长路，偶然相遇相知相惜，互诉着那些积压内心的独白，交换着信任、感动。

镜头里，Maya眼眸如水，我成浮舟……漫长的人生，电影里只需几个镜头切换就有了结局，而现实的人生，年年岁岁中哪一秒钟不需要生生地捱。

一辈子看来够长，但等待总是太多，等待一朵花开、一轮日出、一次回心转意……兜兜转转，渐渐平静，过上随遇而安的生活，看有兴趣的电影，想愿意想起的事，被沉重的事件打击，为细微的烦恼困惑，在平常的日子里举杯自饮，等待，是件多么平常而又奢侈的事情。

最后想说，《杯酒人生》，翻译得很棒的名字，它是我在09年的尾声看到的最难忘的片子。

如果你问我在《杯酒人生》中印象最深的片断，我会告诉你不是Miles和Maya在Stephanie家里面那一段扇情的关于酒和人生的对白，不是Miles打开酒店的门看见Jack和stephenie在疯狂做爱的镜头，也不是Miles在故意被撞了的车里面看着Jack敲开Christine的门，众人的生活轨道重归正常的时候，脸上若有苦涩而若有所思的表情，而是在整部片子里面出现了Miles两次填字谜游戏的镜头。

一个曾经是作家并且梦想再次成为作家的破落中年男人，一个离婚两年但是对当年的恋人念念不忘的伤心汉。

终日将自己封锁在过去的人，除了用酒驱除心中的郁闷，他还能做什么？

——用字谜游戏训练着词汇能力：自己与自己的角力。

导演用吝啬地用了两个加起来不到一秒镜头去描绘这个终日沉浸在自己内心世界的“酒鬼”。

一辆车，两个人，几箱美酒，就这样开始了一个星期的婚前旅行。

沿着布满葡萄园的公路悠悠地往北开。

只有三个黄金周的中国人，会不会有这样的一种心情？

谁又能潇洒地说出那句广告语：人生就像一场旅行，不必在乎目的地，在乎的只是沿途的风景。

没有明显的高潮，整部片子像配乐一样，平淡中只是带上了一点点的幽默。

与其说导演试图告诉我们，还不如说导演试图向我们描述什么：Miles（生活中的Miles是如此的多）是怎么走出了自己的世界，学着怎么去接受其他人。

在踏上旅途的那一刻开始，Jack就尽力想把Miles拖出生活的阴影。

片子里的Jack是多么滥情，但这只是他选择的一种生活方式，就像他在水牛餐厅门口跟Miles说的那句话：There have something I have to do and you don't understand. You understand literature, movie and wine, but you don't understand my plan.两年以来Miles一直珍藏着对Victoria的感情，就想他酒柜里面珍藏的那支Chavel Blanc 1961。

他以为自己就像是酿造Pinot葡萄的植树人，在细心等待葡萄的成熟，然后将它们酿成醇厚芳香的Pinot。

然而生活并不是这样。

就像玩字谜游戏一样，填一个空格的时候你得考虑旁边的空格。

无论你自以为在做一件你多么值得的事情，归根究底你得向生活妥协。

就像影片最后，Miles在Burger King里面喝着那支Chavel Blanc 1961一样。

这是一个关于“妥协”的故事。

“妥协”并不是一个贬义词，尤其是在生活里。

让自己活得轻松一些，抛开阴郁，开始新的生活，又有什么不好呢？

喜欢里面maya的一段话“ How it's a living thing. I like to think about what was going on the year the grapes were growing, how the sun was shining; if it rained? I like to think about all the people who tended and picked the grapes. And if it's old wine, how many of them must be dead by now. I like how wine continues to evolve. Like if I opened a bottle of wine today, it would taste different than if I opened it on any other day. Because a bottle of wine has actually alive. And it's constantly evolving, in gaining complexity that is until its peaks, like your sixty-one. And then it begins it's steady, inevitable, decline. And it tastes so good.”“酒是有灵魂的。

我喜欢去思考葡萄生长的那一年发生了什么，阳光是怎么照向大地的，或者下雨的时候是怎样。

我喜欢去思考那些照料并摘取葡萄的人，如果这是陈年酒，有多少那样的人已离开人世。

我很欣赏酒不断生长的能力，好比说，我今天开了一瓶葡萄酒和我在其他任何一天开这瓶都是不一样的，因为这酒是有生命的。

它会不断的成长，越来越复杂，直至达到它的巅峰，就像你六一年的白马庄，然后它就开始自己稳定，无法避免的衰退，那味道真是太好了。

”

本来应该继续写论文，但还是点开了《杯酒人生》。

收藏夹里的电影堆积久了总有一些时隔很久不会看，就像去年亚马逊十周年店庆时候买书，买的时候学术魂熊熊燃烧，看的速度却是悠长。

男主是个抑郁落魄的中年人，在中学当文学教师，爱酒懂酒。

大学时代的文学梦未死，他写痛苦而细腻的长篇小说，但是出版社总是推说没有市场。

闲谈中他随口便能掉出新旧文学流派那些为人熟知或鲜为人知的名字，但他仍是那许多写书却没能出书的作家中的一个。

他对葡萄酒的谙熟也远非略知一二，那些论酒的台词都如此惊艳，几个词的概括能够做到深藏功与名；但深受抑郁折磨的他总是觉得自己不够完美，不够完美到辞职教学进击葡萄酒业，也不够完美到坚持他仍然能够在余生写作成名的信念。

没有《消失的爱人》里面Amy那种打了柔光的赢家感，也不是《夜行者》那么鸡血的Francis Underwood式“美国梦”，这部关于这个失意男人的电影，充满所谓资本主义社会半知识分子“高级的忧伤”。

最后他在汉堡店打开那瓶珍藏多年的61年Cheval Blanc，偷偷在桌下倒进快餐店的一次性杯，就着垃圾食物把佳酿一饮而尽。

电影里头，朋友良宵不归，落寞的男主一人讪讪地在便利店买了本Barely Legal。

想起四年前跟着夏令营第一次来美国，同行的男孩子们塞钱给我求替他们买一本porn mag，因为未成年的女性买成人杂志是合法但是男孩子不行。

直到那一趟旅行后才意识到之前十年的世界观简单得不合理，我所熟知的应试的游戏规则与现实世界的复杂价值体系多么不协调。

于是之后两年都生活在隐忍的愤怒里，气势汹汹地向故城那一方自我陶醉的小湖小水鱼米之乡宣战。

随后欢天喜地地毕业，换一片土地念书，空气闻起来都像湿漉漉甜丝丝的可能性。

随后发现什么都是巨大的学问，强烈的自尊抑或是自傲驱使下随时都小心翼翼地虚张声势，担心被认为知之甚少。

不论是在文学课还是欧洲史课前课后都反复掂量自己说过的没说过的观点，十有八九总要等美国人漫不经心地提到了相切的话题才按耐不住举手矫正或是补全。

有一段时间甚至彻底绝缘了社交，恨不能一夜读完十年书再去和教授论道。

电影里面，男主坚持说他不能开那瓶61年的Cheval Blanc，因为打开的机遇必须是对的时刻对的人，于是这个机遇似乎永远还没来。

在学校久了后来在图书馆发现总有一两个学究形象老者，岁数大得不能辨识，遇见频数多了我能认脸。

每次见到他们面上的表情像是并不在这个次元，费力地把一两本书抱在怀里颤颤巍巍从书架间走过，有时嘴里碎碎地念叨着什么。

并不清楚他们是谁，但显然不是教授。

食堂里一般大三大四的学生都不常去，但有时能见到他们。

有Free Food的活动，也能见到他们的身影。

也许也曾在学术圈混过但是不屑于规则，也许只是执迷于智识爬阶的纯粹爱智的快乐，也许相比现实的现存隐形规则使得他们对象牙塔的封闭感到熟悉与安全。

到底是出于怎样的心境，无从知道。

但自斟自酌的余味，应该并不好，也容易醉得苦涩。

我想我能理解这个男人面对空饮料杯露出的隐隐的微笑，他也许真的明白了女侍酒师劝他的话：你打开那瓶酒的时刻就是对的时刻。

琼浆佐快餐又怎样，杯具不对喝法不对又怎样，如果人生永远不会有那个金光闪闪的时刻配得上开启这瓶顶尖的白马庄。

这就是我的人生，好的和坏的。

这片子英文名字叫sideways，是斜着，斜向一边的意思，以我的英文修为，目前只能达到感到有点意思，但是还说不好是什么意思的境界。

大意应该是在强调中年危机吧。

但是这个中文译名，我是感触颇深阿，虽然还有一个译名叫酒佬日记，我觉得还是这个杯酒人生好。

因为我就是冲着这个片名去看的，看完之后觉得不错，查了一下才知道这片子在05年火的不行，一举拿下第62届金球奖的7项提名。

我是喜欢喝酒的，想高中时候因为喝酒逃了一节课被罚站，想想那个年纪在国外好像还买不到酒，还是中国好。

还有一次中午吃饭和哥们喝完酒灌了几管力克就去上场踢球，还好我是门将，不知道那几个在场上跑的哥们是什么感觉。

记得我写的大学毕业征文叫《我把青春献给你——大学六记》里面就专门有一记是写喝酒的。

现在这篇记录也遗失了，也忘了写得什么了，只记得这种描写真实的颓废的大学生活的文章是肯定没得了奖金的。

想开始喝酒的原因应该是为了宣告一种成熟，装作大人的样子，加上自己开始还是挺能喝的，在东北这地方，拼酒就像奥林匹克，能喝的总是牛掰点的，推酒不干总是会被人笑话的。

于是因为能在这种“竞赛”中表现的不错，也很喜欢酒桌上的那种其乐融融的气氛了。

但是我们的中式奥林匹克拼酒和这片子中的喝酒可不是一回事，虽然我们中国虽然历史文化源远流长，据维基百科说：先秦时期出现了曲法酿酒；汉代以后发展了制曲技术；东汉引进了葡萄酒；所以有“葡萄美酒夜光杯”一说，但是到了现在，喝酒已经退化到先决定喝啤酒还是白酒，然后白酒决定一下度数，一般都选择45度以上的，因为觉得38度的一股水味，然后凭照自己平时被广告轰炸留下的印象再选一个牌子，然后开始半开一开的喝了。

然后尽最快速度把自己或者别人灌醉，然后开始拉着哥们的手痛诉衷肠或者给老情人打电话或者转场到KTV和disco去尽情的发泄一下，这种喝法，倒是很像我们大部分人的人生，就是想最快速度成功，最好什么地位金钱尊重都要有，然后这就是快意人生，成功人生了。

这种喝法是永远不能喝出来像片中女主角玛雅那种人生感慨的，她说人也像酒一样，要经过长时间的积累和酝酿，直到被打开的那一瞬间，实现自己辉煌的那一瞬，然后随着时间的过去再变淡变老。

其实我们的人生也都是一定要有平淡的酝酿的，这样才能体现出高潮时的不易和澎湃，高峰过去也一定要是走下坡路，这才是必然的客观规律。

片中的男主角麦尔斯，是个典型的中年危机的例子，自己的事业没什么成就，离婚，作品迟迟不能发表，更主要的是他自己不能成功的走出失落，不能move on，也就是对自己想要的东西得不到，而找不到其他想要追求的东西，其实希望也正是我们人生的一大意义所在。

何兆武教授在《上学记》中说：“我想，幸福的条件有两个，一是你觉得整个社会、整个世界会越来越美好，一是你觉得自己的未来会越来越美好。

这两个条件在我上学的时候恰好同时都有，当时正是战争年代，但正因为打仗，所以好像直觉地、模糊地，可是又非常肯定地认为，战争一定会胜利，胜利以后一定会是一个非常美好的世界，一定能过上非常美好的生活。

”这就是希望，希望给我们的巨大的生存的动力。

还有就像是古惑仔里面的山鸡哥说的：你知道叫鸡最兴奋的时候是什么时候么？

不是做的时候，而是在等着鸡来的时候，你不停的在想，是个波大点的呢，还是个腰细点的呢。

这种希望的兴奋甚至超过了我们的性本能，可见希望的力量有多么大。

真正懂得品酒的人在开酒前是会很期待的，正如这种希望。

我们会想这酒是激烈些呢，还是温顺些呢？

是酒精的味道重些呢，还是香味浓些呢？

酒是可以选的，不喜欢这瓶，可以开那瓶，也一如我们的人生，你得不到这个，可以去追求那个。

前提是我们要有去追求的动力，就像最后麦尔斯走进玛雅的家。

终于看了《杯酒人生》，Sideways，翻了下，是什么旁路，倾向的意思。

我却直觉是行走在边缘的感觉。

（不知从哪来的直觉）又觉得是双关，酒杯边缘更兼人生边缘。

Anyway，真是好片子。

好到恨不得找小说来看鸟。

关于酒的专业知识，感觉里面讲的不是特别多拉，而且有些煽情。

但胡子大叔关于自我剖析的双关暗喻那段就说的很好。

像较而言，片里的女猪脚就都不怎么样。

特别是女一号，似乎扮演了一个很正面的角色，也在最后很狗血的成为大叔人生中的亮点救助。

（感觉她的对白演的太过了，念起来乱文艺腔一把的。

极不喜欢。

）大错特错。

真正的人生就应该在大叔听到电话留言前3秒钟的样子。

回到家看信箱一封也无的落寞。

全世界的人都不欣赏你，那么你的独白还有没有继续下去的必要？

就是没有，一个人也没有。

即使有，也许那是个远方不知名的同样落魄的边缘人。

完全是你不可能认识的。

终此一生也不知道他存在的。

可就是这样，人生也要GO ON。

这片子看的我几乎一直在哈哈大笑。

其实也不是对白幽默，但是抖的那小机灵，加上两个男人老狗的表情，真的入木三分呀。

看完，为结局光明的尾巴有点遗憾。

已经午夜三点半鸟，我却毫无困意。

站在阳台上，完全是湿湿的风。

周围都黑着灯，只有一家的小阁楼窗户里亮着黄光。

夜色很明亮。

忽然很想抽根烟。

但是没有。

倒了杯酒给自己。

想，什么时候我能写出这样的东东来，就好了。

微笑。

转 一 转 　 研 究 我体 会 酸 . 甘 . 涩 的 节 奏软 木 塞 里 封 著 诱 惑你 知 道 红 色 多 优 秀那 最 好 不 妨 再 细 腻 一 点不 烈 　 不 冰 　 不 火要 爱 　 要 醇 　 要 够我 想 我 很 难 再 要 求 你 一 些 什 么我 用 晶 莹 剔 透 　 半 醉 了 的 温 柔让 你 慢 慢 细 细 感 觉 我转 一 转 　 研 究 我体 会 酸 . 甘 . 涩 的 节 奏软 木 塞 里 封 著 诱 惑你 知 道 红 色 多 优 秀那 最 好 不 妨 再 细 腻 一 点不 烈 　 不 冰 　 不 火要 爱 　 要 醇 　 要 够我 想 我 很 难 再 要 求 你 一 些 什 么我 用 晶 莹 剔 透 　 半 醉 了 的 温 柔让 你 慢 慢 细 细 感 觉 我不 烈 　 不 冰 　 不 火要 爱 　 要 醇 　 要 够我 想 我 很 难 再 要 求 你 一 些 什 么

前些天重温了《杯酒人生》，04年导演以低成本搏杀大制作，用这部写意的低成本独立电影杀进了纸醉金迷的奥斯卡。

那时候刚开始爱上葡萄酒，所以光听着电影中那些我再熟悉不过的葡萄品种就很过瘾。

也是从这部电影， Pinot Noir风靡了全球，在餐厅的点击率一路飙升。

大家都想尝尝让主人公迈尔斯如痴如醉的葡萄酒是什么滋味，感受如此娇贵的葡萄酿造的酒会是如何惊喜我们的味蕾。

从体验中回忆，把抑郁一点点的释放，然后发现忘记的是自己，记住的是过去。

迈尔斯暴虐的抓了一把抗抑郁的药扔进嘴里，忍着心中的怒意让侍者往他的酒杯里倒Shiraz葡萄酒，一杯、一杯、一杯.....侍者以品酒的份量添加，就像是被限制了回忆一般，迈尔斯爆发了，他大喊着要求侍者加满。

但可想而知，对于一个酿酒师来说，每瓶酒都是自己的孩子，他们只能被欣赏或者被加以评价，但绝对不允许被糟蹋，于是酒在争夺中如同迈尔斯的希望般被毁灭。

迈尔斯和杰克这趟以杰克婚前最后的单身时光为名的旅程，杰克从一开始就抱着狂欢的心态出发，以至于他会出现裸体跑了5公里回来旅馆，期间还经过一片鸵鸟地的事件。

每每看到这里，我还是会爆笑不已。

经历过那些悲伤，想要忘记的人却早已在你想忘记她之前忘记了你，那是一种被二次抛弃的不甘心。

人们有时候就是这样盲目的去在意这样的“恶性竞争”，而忽略了身边早已出现的更加值得珍惜的人。

迈尔斯遇见了美亚，他不敢承认其实美亚是比他前妻更值得他去牵手的人，他有些半推半就。

包庇杰克即将结婚的谎言浇灭了他们之间刚刚点燃的爱意，就像一瓶上好的葡萄酒，在不适当的时候打开，可惜了酒也可惜了我们对酒的期待。

迈尔斯在快餐店，用塑料杯子喝着他一直珍藏的葡萄酒，在这样的场合，这样的自己。

他把珍藏的过去像这瓶葡萄酒一样以最简陋的方式去遗忘，喝完之后，他整个人都轻松了。

影片最后，迈尔斯接到了美亚的留言，她读完了他的小说。

迈尔斯此刻不带任何犹豫，一个敲门的动作让我们足以会心一笑。

有时候不要去在意一瓶葡萄酒的产地、品种、年份，只要是有感觉的，何不尝上一口，让酒从舌尖开始溢满全部身心，去鉴证你当初的感觉。

也许说不上真的那么对味，但总是一种认知，认知的是酒可又何尝不是在认知自己。

珍藏的佳酿有时候真的像是心头的一根刺，每每想要去一饮而尽，可每每又为自己找着诸多借口。

找不到真正完美的理由去享用还是找不到对的人分享，到最后可能错过了赏味的最佳期限，也可能已经出现的人因为自己的犹豫早已远去。

错过最佳时期的我们，在叹息中悔不当初。

对的人就是对的酒，不要为了过去犹豫现在，不要在意酒的其他条件而否定自己的选择。

杯酒人生，饮酌于心.......

发现居然没人解读电影里的酒，那只有本皮卡丘上了，这部电影其实是非常棒的葡萄酒入门，看完之后会对葡萄酒的种类有很全面的了解，稍微梳理后会装X更清新。

跟着Jack 与Miles 我们开启了一趟品酒之旅，路上开启的第一瓶酒，是Miles一直存着的1992年Byron，非常罕见，100% Pinot Noir 来自加州（单一品种），他们现在已经不生产了。

Jack 问了个问题，黑皮诺，那为啥是白的呢？

Jack 与 MilesMiles 回答：天哪，千万不要在葡萄酒庄园问这种问题。

红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，这个酒的葡萄汁不一样，是自然流出的，不是挤压的，所以在发酵的时候不会接触到葡萄皮。

葡萄酒第一个知识点：红葡萄酒，是红皮+红肉或者红皮+白肉葡萄酿造而成，白葡萄酒是白葡萄或者红葡萄去皮分离发酵而成。

常见的白葡萄酒品种包括：雷司令（Riesling），霞多丽（Chardonnay），长相思（Sauvignon Blanc）常见的红葡萄酒品种包括：黑皮诺（Pinot Noir），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），席拉（Syrah/Shiraz），梅洛（Merlot）, 品丽珠（Cabernet Franc，也就是解百纳）SANTA ROSE Road附件的斯坦福葡萄酒庄园，他们生产顶尖的皮诺酒和霞多丽（Chardonnay），是加州圣巴巴拉一带最好的产酒地之一Jack: 我以为你讨厌霞多丽Miles:不不不，我喜欢所有单品葡萄酒，我只是不怎么喜欢 加利福尼亚处理霞多丽酒的方式。

太多的橡木味和苹果酸发酵。

这个地区很适合皮诺葡萄的原因，是晚间从太平洋来的冷空气，让浆果类植物凉快下去，皮诺是一种皮很薄的葡萄，不喜欢consistent heat and humidity，非常娇贵，delicate之前看过一个对于葡萄品种跟葡萄酒品牌的很好的比喻，他说酿葡萄酒就像是烹饪，葡萄品质就是类似鸡鸭鱼肉的食材，比如喜好皮诺就类似我喜欢吃鸡肉，不喜欢霞多丽就像不喜欢吃羊肉（羊肉好膻味），酒庄会对食材进行不同的加工程序，造出不同风味的葡萄酒，就像喜欢吃鸡肉，也会碰到烤鸡，炸鸡，小鸡炖蘑菇，也会有自己的偏好。

Miles 提到的单品葡萄酒，就是纯一个葡萄品种的酿制，因为也有很多的混酿酒。

俗称，佛，跳，墙。

Miles 介绍了葡萄酒的基本品鉴方法：第一步看，举起杯子对着灯光仔细看葡萄酒，你要看的是颜色和纯净度。

是浓稠还是稀薄？

是水状还是浆状？

然后，倾斜一点，在它靠近被边缘稀薄的地方检查颜色的密度，这会告诉你酒有多陈第二步闻，用把鼻子整个塞进去闻，Miles 说闻到一点橘子味，草莓，西番莲果，芦笋，坚果Cheese。

放下杯子，让它进点空气，氧气能将它打开，释放出香气和滋味，非常重要，再闻第三步喝，小酌一口，通过品尝可以归纳分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度Miles 没有直接给酒打分，而是说这个酒对于入门者来讲也是非常不错的，酒很新。

客官，一起饮酒吗晚上，他们去了Maya 打工的餐厅，喝了bartender 推荐的新的Bien Nacido，他们自己生产的，Bien Nacido 的酒庄坐落在加州中部海岸，是圣塔玛利亚谷（Santa Maria Valley）产区的葡萄酒先锋。

来自太平洋的晨雾和海风赋予了葡萄园凉爽的气候，使种植于此的葡萄有较长的生长期，便于风味物质和糖分的积累。

葡萄园总面积约800英亩，主要种植了霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）等勃艮第与罗纳河谷（Rhone Valley）的经典品种。

Miles点评：非常紧实（tighter than nun’s ass），浓度很好，原料不错。

Maya 点了一杯Highliner 的酒。

后面Miles 去找Maya 的时候也点了一瓶，不知道是不是为了等她一起？

结果Maya 没来，自己喝完一瓶，迷迷糊糊回家了。

默默生气Monday 早上Jack 在表达了自己要泄欲/get laid 之后，他们路上遇到了一片 Syrah 葡萄庄园，品尝后，Miles 评价：big one（味道很重）服务员回复：这酒要连葡萄皮一起，在一个开口的酒桶中放俩礼拜Miles: 难怪还有单宁酸味儿，对吧？

服务员：yes，that’s a young one. 也就是说，当酒放越陈，单宁酸就会挥散俩人一本正经的细酌一杯，等服务员一走，俩人马上满上。。。

（皮是你们皮）这里涉及到了红葡萄酒酿制，也就是发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。

持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。

将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。

直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。

-等等等的分割线---我们的吴珊卓，出演的Stephanie出场啦（她主演的Killing Eve好棒啊，异域风情的小变态爱了第一杯，这是我们园子里的霞多丽Chardonnay，Stephanie 给俩人倒酒，miles 喝了一口后，评价不够卓越，倒掉第二杯是 cabernet franc 品丽珠红葡萄，生产单品葡萄酒才第五年，周围很少园子做纯的cab franc，得过银质paso robles last year, Miles评价从来不觉得cab franc 有啥妙的，有种，空洞，松弛，熟过头的感觉最后一杯，希拉，园子里的希拉，明显不错

给哥满上去完希拉园子，他们去了野外，Miles 会想起他跟前妻Victoria，一起在这里度过的快乐时光，他们开了一瓶95年的Opus one，就着烟熏三文鱼，虽然配酒的菜乱来的，但喝着开心啊1979年创立的Opus one 单箱葡萄酒卖到了24,000美元——创造了加州产葡萄酒的最高价（JD 上售价，现在是单瓶价格在3600起），有品酒师对于Opus one 评价如下：Opus One 以优雅风格为特点，香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等，入口优雅柔和复杂而集中，单宁细致，结构均衡，口感上酸度不高，充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。

其中1996年的酒(赤霞珠 86%、品丽珠 8%、梅乐 3%和马尔贝克 3%)给人印象很深，这款酒色泽深紫，优雅雪茄、香料、烟草和烟熏香，配合熟美的黑莓香气，丰厚浓郁，柔韧而圆熟的单宁，带着雪茄盒和香料般的平滑凝聚的余味。

真香，真好喝有意思的一幕是，Miles 在Double dating 前，耍脾气，说如果谁要点merlot 他就掉头走人，可见他对梅洛的厌恶。。。

Double dating 先喝了 长相思（sauvignon blanc）白葡萄， 有一点丁香他们吃饭期间，总共点了3整瓶红酒，四个人还是很清醒，很不错的酒量了Whitcraft winery 2001 pinot noir，Whitcraft是圣巴巴拉当地的一家厂，主要擅长黑皮诺（他们点的），霞多丽跟希拉酒剩下的两款 Sca Smoke 2001 与KRISTLER 没有查到太多信息。

喝完酒后，Stephenie 建议大家去她家里 让大吃一惊的是她居然有大名鼎鼎的Richebourg，生产此酒的罗曼尼·康帝（La Romanee Conti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级/贵的红葡萄酒园。

酒庄的历史也还蛮有意思的，作为法国最古老的葡萄酒庄园之一，几经转手，最终后被法国国王路易十五的堂兄弟康帝亲王，在与国王情妇庞巴杜的激烈争夺下，最终拿到了。

现在市场上罗曼尼·康帝很难得一见，即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。

中国大陆仅有数瓶，基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。

后面他们选了 Andrew Murray，当地的一款酒，他们对于这瓶酒的评价不太一样，Miles 觉得不错，Maya 的反馈是overdid it, too much alcohol, 把葡萄的味儿盖住了谈到Miles 柜子里的明星，1961年的Cheval Blanc，这是由波尔多八大名庄之一的百马庄生产，1961年的现在售价在44400左右，现在是刚好的适饮OMG，这瓶酒被Miles在汉堡王拿纸杯子喝掉了，一口平均一万块，(lll￢ω￢)败家子

妹想到，暴殄天物啊最后拿Miles 跟Maya（名字念起来好好听哦）的对话作为ending吧。

为啥那么喜欢pinot？

Miles：那是一种很难种植的葡萄，皮很薄，喜怒无常，不像卡博耐（cabernet）很好养活，甚至不需要人的关注也能自我茂盛。

Pinot 需要定期的照顾，只能存活在那些极特别的地方世界很少的几个角落，只有最精心的人能照顾好，也只有真正能理解皮诺潜力的人才能引导它进入全盛阶段。

它的香味，是最持久最辉煌的最精妙，古老的，在这个星球上。

他应该暗示自己像Pinot 一样，Jack 像 Cabernet，骚浪贱。

Maya, 说之所以那么into wine,是因为她发现自己拥有 sharp palette, 基本上越喝越清醒（岂有此理）the more I drink, the more I like what it make me think about.我喜欢思考酒的生命，它是一种怎样有生命的东西我喜欢去思考在葡萄成熟的一年里会发生什么，太阳是怎么样照耀的，是否有雨我喜欢去思考，那些照顾和采摘葡萄的人们，如果是陈年酒的话，有多少人现在已经不再人世了。

我喜欢葡萄酒在不停的进化，好比，如果我今天打开一瓶酒的话，它的味道会不同于我在其他日子打开它。

因为一瓶酒其实是有生命的，而且它不停的进化，不停的得到新的元素。

这样，知道达到顶峰，然后开始了它缓慢并且不可避免的衰退，它的味儿真的变得F good好。

很惺惺相惜的两个人了好了，我已经将我毕生所学授予大家，期待我再次修炼后的成果。

最后再啰嗦一句，我发现 Paul Giamatti 真的很适合演Miles，我想到了很多可以替换其他演员的人，唯独找不到可以替换他的，以至于有段时间看《亿万》的时候一直会想到他这个废柴形象。

一部很男人的片，男人去看會看得心花怒放。

如果說《公主復仇記》能寫出女人心態，《酒佬日記》便可道盡男人的處事方法。

本來以為是合男人看的悶片，吸引我的也只是它以紅酒為主題，但原來一點也不悶啊，還看得我很開心。

男人十之八九也像那位「程醫生」一樣，就算不實行也會有這心態。

最「到肉」的，是「程醫生」後來的掩飾安排，醒目的男人一定會這樣做，各女仕小心啊。

不過小心也沒用，醒目的男人是不會露出馬腳的。

而且揭發他亦只會令雙方不愉快，不嚴重的話放過他一兩次吧，有時被人騙一生也是福份來的。

http://www.yiklung.net/blog/archives/2005/03/05/133/