熊家餐馆第二季

看出来了 克莱尔真的是很棒的姑娘，只是我一直一直很喜欢你 现在和你在一起罢了，也并不知道自己竟然会这么影响你，令人难过。

小卡以前被主厨pua，最后主厨似乎也来了？

这个故事告诉我们事业喝爱情无法并重，爱情会让我忘记拨打冰箱tom的电话吧，导致在开业第一天作为主厨的我被锁进冷冻库且疯狂的拳头窍门大骂特骂。

有时候漂亮国人民的心理真的令人堪忧。

小赛真好看，但还没准备好处理各种危机时刻，对比其他人经历还是很年轻，but大有可为。

小赛在剧里面无论是性格还是家庭都和卡有鲜明对比，虽然四岁的时候母亲因为红斑狼疮去世，但她的父亲很爱她。

她也很热爱厨师行业。

在困难的时候她是可以先平稳情绪在解决问题的，除有时候压力过大，无法承受那份失去。

UncleJim嘴巴恶毒但是他说：我希望你专心全力以赴把餐厅做好，我投资可以选择全部撤回，但是我认为你有能力成功但你必须集中精力。

最后妈妈蛮感人，她说我不想破坏这个美好的时刻，cuz我无法正确的表达自己。

她必然爱自己的每个孩子，麦克的去世对她的打击一定很大。

回忆起儿子像继父扔叉子，俩人咋能用这种方式打架？

最后姐夫真的是很温柔的人，一种邀请妈妈进入餐馆，认为这个是一个值得骄傲的时刻，且sug期待着见到她。

尼尔还是谁 随身带螺丝刀的那位小胖，很可爱，认为自己无法应对前厅的困难，表哥安慰他的时候，以及在前台把连埋进花束里，在逃避，可是蛮靠谱。

熬过第一集后面大岁数都很平静，看他们如何被治愈内心。

出乎意料，好看好看好看！

如果第一季是厨房躁郁症患者集体吵架，那第二季就多了不少温情和勇气的闪光时刻，but still随时大小吵，哈哈。

It's not just a story about running a restaurant, it's about self development, finding the position or relocating ourselves and dealing with relationships. 台词很贴剧情，没有鸡汤和说教, but it's fucking Inspiring and do give me some courage!😭美剧总是可以在一开始让我讨厌每一个人，最后却爱上他们并欣赏他们的闪光点。

每一个人设都好鲜活、具体、特别、多面。

有着明确目标且充满天份的人，固执且循规蹈矩的人，温和但内心深处涌动着激情的人，激烈但实则茫然无措的人。

他们都在生活着，处理眼前的糟心事儿。

或主动，或被动，或快乐，或艰难地迎来人生的改变。

当一切都过去，你会发现，我竟然走到了这里。

Life is actually not bad, I'm actually good.看到大家最后都直面了自己的人生课题，有所改变。

有人重新找到了自己的价值，有人的努力得到了回报。

虽然未来还是充斥着许多不确定性，但是有了继续前进的勇气，并愿意为此踏出坚实的一步。

That's really good!一些闲话：第三集最后，Sydney试菜那段的剪辑、画面和音乐，真是艺术啊！

喜欢！

Richie开车放love story是什么鬼啊，这小子怪可爱的哈哈哈哈哈！

Sydney和Carmy之间的vibe真是令人心动。

志同道合，能力比肩。

但不一定要谈啦，期待在他们之间看到比爱情更深的connection。

熊家餐馆第二季上了，睡前只看十几分钟，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常强烈的共鸣到Lip面临的混乱，那种因为每个人的成见所带来的无数黑天鹅风暴，穷之不尽望梅不止渴琐碎细小的万象之象，暴怒懊恼同情切肝之痛的无常之常。

十分钟到了，这些难以言述的复杂从一根针变成了一头大象，关掉pad，睡觉。

起床后，去小区跑步，大汗淋漓回来，拉伸完进厨房开始做午饭。

备好食材：猪肉、辣椒、藕、丝瓜、西红柿、蒜、姜。

调味料：油、盐、老抽、生抽、花雕、干辣椒。

锅碗瓢盆：盆三个、碗七个、锅三个。

猪肉先切一半，剁成臊子，生粉和水搅拌，打出胶质，捏成丸子，上锅蒸一小时。

剩余切薄块，切着中间忘记蒸饭，舀水洗米蒸饭。

回来接着切，切完再切辣椒，丝瓜剥皮，切了，莲藕剥皮、切了，蒜两兜，剥皮，切了。

通共做完，大小装了七个盆碗，灶前码的红蓝绿白此起彼伏。

猪肉炼香，蒜、豆鼓、干辣椒搅搅，放藕条，大火炒了，放花雕焖匀，一应调料放入，摘几个辣椒圈放入出锅。

剩余猪肉再炼，也是一系列的加这放那，辣椒倾盆倒入，大火炒了出锅。

倒入前序留的猪油，丝瓜炒蔫了，稠滑状态后倒入蒸好的肉丸汤，一应调料，小火文文滚上几分钟出锅。

炒藕条、辣椒炒肉、丝瓜肉丸汤，成。

吃完收拾洗碗。

叮叮当当在厨房度过两小时，食材分解，重装，熵增了，熵减了，最后成菜，最后的最后，回归平静，关灯。

这是过往几百次下厨，很少出现的平静。

更多时，盘算需要买什么菜，需要多少量，只需要一点点剩余的怎么处理，怎么组合，烹饪时间跟送菜时间差怎么办，我的天，一系列复杂性搅得脑壳疼。

进了厨房，就更复杂了。

所有食材的空间和时间组合几乎可以有无数种，肉先上砧板和蒜先上砧板对口味影响又各不相同，洗菜的锅先放灶台左边还是右边，影响对炒菜流程的“算计”。

炖汤和炒菜锅又不同，炒菜的时间和炖汤的时间如何衔接又是一门大学问。

切菜时一拍脑门：饭没煮啊，忙忙又去煮饭。

诸如此类，数不胜数。

厨艺是当你知道西红柿用盐可以析出汁，加入一个咸鸭蛋，再配碗米饭，加点酸豆角，大火一抄，便是惊觉的美食； 厨艺是探讨豆豉如何替代鸡精，最少调味料得到鲜的真谛； 厨艺是让菜自然出味，冬瓜薏米鸭就是一道天然美食。

但要窥到厨艺真身，首先要干掉前序那拔地而起的复杂性。

甲亢发生概率最高时就是进厨房那一刻，一切还是个零。

一眼望去，拔地而起的大黄山，陡峭，半截还飘在云里，若隐若现。

心跳加速，心慌心悸，水分收缩，喉咙发紧，要咕噜喝下一大瓶水才解渴。

厨房归于平静，关灯出来，电视开着放电视剧，靠回舒服的沙发，微微闭眼，寻找呼吸。

想到去杭州，往山上的寺庙里面走，拾级而上，旁边的红枫、香樟、翠柳一应往后，通体黄碧的寺门人潮拥挤，右边一条明显小径无人，信步踏去，景色一样的好。

禅意惊人的传来，一种简单安定的技巧似乎就孕育在丛山峻岭之中，也蕴含在几尺厨房里，一切熵都在它的时间维度缓慢发生着变化。

不，你不能加以对抗，因为你一定会因为碰壁而受伤，你只能像老鹰一样张开翅膀，尝试着运用这股力量。

直到最后你发现，只需要简单煽动翅膀，便可神往翱翔。

三道菜变成三百道，一个人变成十个人的时候，复杂性便更加吓人，熊家餐馆T M d乱成一锅粥了。

Lip没有办法，只能走到后门抽根烟，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐渐平缓，然后他回到厨房，拥抱每一个人。

Truman Capote tells us to ask of the short story: 'After reading it, can you imagine it differently, or does it silence your imagination and seem to you absolute and final? As an orange is final. As an orange is something nature has made just right. ' Saunders' stories appeared to me as though I had never seen an orange, or only a poorly imagined one, a pale one, a painted one. Suddenly I knew what an orange was.

The Details评价人数不足Tegan Bennett Daylight / 2020 / Scribner这一集给我的感觉就是，Suddenly I knew what an orange was. 突然间就更加的深切体会到了，过年对于某些人是温馨的团聚，对于另外的很多人，就是各种负面情绪的聚集点。

相互是对方的焦虑引爆点，这么一群人放在一个房子里，就是有多个起点的多米诺骨牌。

当这种家庭氛围被搬上屏幕的时候，好像3D的世界突然多了一个维度，让你突然明白，其实有些团聚，有些习俗也不是非存在不可。

終於看完第二季，內心滿是悸動啊！

啊啊啊啊啊！

實在太好看了，原本講訴拯救餐廳的故事，沒想到它拯救的是自己的人生，在一個混亂的世界，要如何突破自己的不順遂，現在的我太需要了啊！

每個人都有自己的傷痛，重要是怎麼面對自己。

其實我也是容易悲觀的人，跟主角Carmen一樣，害怕壞事都會發生，直到他在超市遇到小時候的同學，那幕實在太有愛了，她的出現就是為了拯救卡門，告訴他要相信自己值得被愛，一切都會變好，每個人的存在都是有意義的！

劇中最討厭就是卡門的表哥Richard，怎麼會有人可以跟他相處，他自大又固執，無法聽取別人意見，又愛掌控餐廳大小事，如果是我早就打他了，不過，他去高級餐廳實習後，得到了肯定收起自己的脾氣和固執，他的改變讓我相信，沒有人是不能重新來過的，就看有沒有意願而已，他開始釋出善意，耐心聆聽他人講話，不再僵持已建，看了好感動喔。

第六集是最不舒服的一集，整片用特寫人物特寫的鏡頭拍攝，給人很壓抑的感受，加上大量的獨白跳剪，媽媽不穩的情緒蔓延整個家庭，每一幕都有潰堤的前兆，原生家庭的厄運，實在會影響個人的一生，看到Carmen跟Nata又只能忍受這樣的環境，也導致後來Carmen面對事情時容易悲觀自卑，令人心碎。

很推薦這部影集，每個人都需要找到自己的勇氣，如果沒有方向可以嘗試看看。

最後，如果有人看完了，就知道來客串的Will變多帥了，男大180大變耶！

實在帥到炸裂，Man值爆表啊！

如果不知道他以前有多俗，可以看看【全家就是米家】，哈哈哈哈，那個被咬雞雞的小男孩就是他喔。

1.这季最大的亮点就是音乐选的好，相信有很多Swifties是专门慕名来看的吧。

就像时代杂志评价的一样“2023年在美国人们就像谈论天气和政治一样谈论Taylor Swift”，但在《love story》响起之前，我想过会用于n多对关系，却真的没想到是用在了这两人上面，并且炸的我眼泪秒出恰到好处，征服我的不仅是泰勒的歌，而是用的实在是太精妙了2.此剧背后人脉真的广啊，剧里有很多小配角可是其他剧里的大主角呢。

如uncle Lee可是风骚律师Saul Godman，如某位aunt是美恐和美国夫人里的女领衔，如丹麦大厨是银护3里入队的亚当巫师。

最牛的是，大boss的出场永远让人欣喜，开店即三星，全球最好餐厅里，惬意的一边剥着蘑菇一边唠家常的居然是终极主厨，也是《王冠》中年女王，这真是让我惊了一大喜3.相信很多人和我一样最不喜欢的就是第6集吧，节奏完全不搭，篇幅完全可以压缩一半，剧情必要性极差。

年夜饭的一群人没有几个精神正常的，聒噪、易怒、揪心、不友好、不可控，这样的局面我真的极其讨厌。

此剧后期口碑渐佳主要靠的还是温情部分占主，经营状况步入正轨。

但交代背景完全不用如此冗长如此暴躁的一集来表现吧。

即便有之后史上最好的第七集接盘4.之前看过最好的餐饮经营类的作品是《东京大饭店》，虽然风格相迥，还是期待能够超越，或者至少达到同一level也是可贺的5.看过后坚定了我一个许久以来的信念，我要去考厨师证了，中级的就行，纯爱好

E10中Carm把自己关进冰柜，却释放出了内心的Bear，全剧开篇笼子里的那只熊终究还是没有关住。

隔着冰柜门两个人的争吵，诠释了熊家人的本质：自认为不配拥有生命的美好，于是亲手将其粉碎。

熊家人刻在基因里的疯狂，在厨师职业这一催化剂的影响下（第一季已经阐述了厨师这一职业压力有多大），被无限放大，圣诞夜的发作、Drug成瘾、吞枪自杀，这些都有了合理的解释。

Richie错把Carm叫成了Donna，也预示了Carm的转变。

饭店外的母亲是可怜的，她意识到了自己的到来只会让美好的事情破碎，但她还是来了，哪怕是远远的看一看，我相信她那句“I Love them so much”是发自内心的，但她却展现不出她的爱，那句“Its okay”似乎是她的addiction，她的瘾从何而来，E06里已经给了答案。

Carm说Richie总是粘着他们家，但Richie终归不是家人，Richie在Mike死后有过迷茫，但伴随着love story这首歌，他和剧里其他人一样学会接纳自己、完善自己，所以Richie确实不是Bear，他拥有世间的美好，这份美好中包含了Carm，而Carm却把Richie、Claire远远推开，即使冰柜的门打开了，他的心仍旧被锁着，身陷囹圄。

就像《教父》里Vito Corleone死前的那句话，“生活如此美好”，不要做那个永远把美好的事情拒之门外的人。

看的时候，Donna 的台词让我想起我妈妈很多。

“就算我死了，也没有人会在意”，我妈说过太多次这种话。

又想起她是怎么骂我自私、白眼狼、生气的时候会怎样尖叫、摔东西…还有一点很相似，就是那种极度的敏感，Sugar问Donna “are you okay”，Donna彻底lost control，我太懂了，因为太多次“说错了话”（作为小孩的自己根本不懂哪里说错了），妈妈就突然陷入了歇斯底里般的状态开始大骂和尖叫。

于是我总是不敢说话，紧张害怕又安静。

印象深刻的是小时候自己因为无法理解，想出了很多句子安慰自己：“生气的时候的爸爸妈妈不是爸爸妈妈，他们只是突然疯了，然后会恢复正常”，因为无法接受爸爸妈妈是这样，所以只好把他们和自己心里的爸爸妈妈分离。

翻字典看到“歇斯底里”，我会想这是妈妈。

这样的环境对小孩的一处伤害是，小孩会不懂得建造。

一得到什么好东西，不知道怎么珍惜，总是会想破坏、逃离… 承受不住感情、坚持不了事情，一点点问题出现就是：fuck it, I am running away. 于是是长久的痛苦和孤单。

美好的人生是建造起来的，积累起来的，这里一片，那里一片，自己喜欢的人、好东西、好的经验…积攒起来。

糟糕的人生是，棉花都让她痛苦，幸福都叫她害怕，遇到什么躲什么，因为她知道一旦和什么接近，就会受到伤害。

她害怕自己的感情，因为从小别人说爱你的人，就是在伤害你的人。

你很困惑：难道爱就是去伤害吗？

这份困惑，要矫正是要走千山万水。

不矫正就是重复父母的样子。

The bear做为一部喜剧，携“惩罚者”乔博恩瑟，“风骚律师”Jimmy以及杰米·李·柯蒂斯贡献了几乎是近几年最有窒息感的一场群戏，而“亚当术士”威尔·保尔特和奥斯卡影后奥利维亚·科尔曼的接连惊喜客串也为这部剧锦上添花。

第二季整体主线是重建餐馆，而每个人物则同翻新的餐馆一样，完成了一场自我对话与蜕变，进入了下一个阶段，成为了更好的人。

最喜欢的是6，7，10。

第6集是本季最佳，整集极为压抑的情绪像是一根在不断拉长的皮筋随时就要断裂。

第7集带有一种忧郁的蓝色气息而又振奋人心，像是一种的循序渐进而又豁然开朗的状态，搭配上泰勒的love story简直绝了。

而第10集则贡献了本剧的特色长镜头，后厨与前场的来回切换展现了其极为优秀的调度。

我想The bear的特别之处在于它不止步于仅仅做一部普通的美食喜剧，事实上美食只是点缀，关键还在于与这家餐馆有所连接的人，这是一个关于救赎的故事。

是啊，有人才会有故事，食物因为人才会多姿多彩。

它让人感受到创作者是真正的在将剧中人物作为自己的“孩子”去“培养”。

每集时长虽然最多半个小时，每个人物却都塑造的有血有肉，比如拧巴的熊家人，Carmen的自我逃避，与Syd 亦师亦友的关系，Marcus的甜品梦想，以及Richie的蜕变等等。

时长的短小意味着剧中的节奏把控的非常完美，尤其是那颇为躁动的剪辑和台词，相互配合，再搭以符合人物心境和剧情的歌曲（导演的品味真的很棒）将情绪完美的拿捏住了，真正做到了“Every seconnd counts”，我想这既是Richie真正学到的，也是制作者们内心一直所坚持的，更应该是我们每个人去追求的。

特别喜欢第二季06和07的剧本。

属于是终于明白了为什么Carmy会如此适合厨艺这样一门关联起血肉与烈火，杂糅着秩序和暴力的艺术。

看完06疯狂家族圣诞夜才知道Carmy bear一家人的Psyco属性来自于血脉。

妈妈在用尽心血烹调出seven fishes菜品之后陷入躁狂；疯狂乱响的厨房计时器，吵闹的一屋子家人宾客，lee对于Mickey一事无成反复you are nothing的恶意抨击，女儿的关心are you okay在母亲的眼里成为了严厉的逼问……在一片混乱的序幕下，故事情节旋即走向高潮，一场肃穆庄重的christen氛围的晚宴被母亲一把掀翻，Mickey还是扔出了那把仇恨的叉子，最后母亲直接开车破墙而入更是神之一笔。

这场世纪毁灭一般的家宴也揭示了第一季里的Mickey会选择自杀的秘密，也呼应了为什么除了在外求学，做到米其林大厨的Carmy之外，妹妹sugar会对干餐饮业如此讳莫如深：厨房究竟是一个酝酿了多少家族悲剧的舞台。

又或者正是表亲所认识的动物学家列举的，熊正是这样一种aggressive，sensitive but kind的动物。

这户姓the Bears的一家人也是这样热情善良，有着野兽一般凶猛而好斗的性格，还有着别人难以理解的多愁善感，看来简直不可理喻的精神状态。

所以Carmy将家传小餐馆改造成the bear能被Clara一下猜中也是情有可原，骨子里没有那一份野兽一般的激烈热情是难以在高温，吵闹高压力的厨房环境中长久工作的。

同时，能够不至于成为下一个母亲又或者是兄长Mickey，在血脉的影响下走向毁灭，这也来自于厨房的教育：这里需要的是精巧的比例，兼具味觉和美观的食谱菜单，精心挑选的食材和始终以人为本的服务理念。

种种要求和标准就好像是调节阀和控制器，让徘徊在炉灶之间的野兽不至于失控，从而得以最大程度的展现自己的才华。

至于说cousin Riche的故事则更是一则这样的缩影，关于炉灶之间的艺术如何驯化一头不谙文明的野兽，这样一个自诩被时代所困，在自己的规则里止步不前的人。

从满口脏话不时动粗，游离黑白两道，自大而又不善于适应的人，到米其林三星餐厅里舌灿莲花，善于察言观色提升顾客体验度的优秀实习生，他的转变不可谓不明显。

Tayler主厨和Riche的谈话可以说是醍醐灌顶，不论是对待事业又或者是人生，never too late to change，而生活中的那些细节，又总是能够带给人感动和惊喜。

不仅仅要尊重每一位客人，每一位厨师的劳动，也要尊重自己的工作。

同时她还给了Riche此时最需要的信任和认可。

所以最令人惊讶的莫过于给这样一位暴躁老哥的篇章ep选用了Tayler Swift的love story，当年那个愿意为了老婆和孩子勇敢迈出第一步去学习，工作的年轻人，此刻又在这位已经离异，自诩和社会脱节的中年大叔身上重现。

当有新的事业作为追逐的对象，每一天似乎都洋溢着如同初恋一般，玫瑰粉色的梦幻泡影。

特别喜欢第二部的人物刻画和剧本。

以前常听性格是命运的伏笔，然而人如何通过漫长的历练获得性格上的成长，通过环境的影响改变原始的缺陷和不足，从而从充满矛盾和冲突的模式，过渡到稳定均衡的生活状态，这也是一种探讨。